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人体中胶原蛋?#23383;?#32570;乏,是人衰老的一个重要因素。因此,含有丰富的胶原蛋?#23383;?#30340;猪蹄,如今成了女人们的美容菜。猪蹄口感不错,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,在做这道菜种加入山药,还可以让这道菜变得更加的营养、可口。

一、猪脚炖山药

主料:猪脚一只 山药一根 葱花适量 油辣椒一勺 香叶几片 桂皮一片 八角3个

辅料:醋几滴 ?#38382;?#37327; 生抽两勺

制作工艺:

1.猪蹄整理干净后,砍成小段

2.将猪脚块放入压力锅中,倒入?#36824;?#29482;蹄的水,将水烧开

3.用漏筛将浮沫细心捞出,直至汤变清澈

4.倒入几滴白醋

5.八角、桂皮、香叶清洗干净

6.倒入汤中,用筷子拌均匀

7.将压力锅锅盖盖紧,再次开锅后炖10分钟

8.将压力锅端离灶火,排气后,倒入山药段

9.锅盖虚掩上,继续烧五分钟即可,将香料挑出丢弃

10.另起?#36824;?#25918;入少许油,烧热后加入半碗水,两勺生抽,一勺油辣椒,少许盐,用锅铲搅拌均匀

11.将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中

12.翻拌至均匀沾上汤汁后,撒上葱花即可出锅

13.成品图

二、花生焖猪脚

主料:猪脚1只 花生适量 八角1粒 陈皮半块 蒜头7粒 姜片4-5片 酱油适量 ?#38382;?#37327; 糖少许

制作工艺:

1.猪脚洗净,毛刮干净,砍块(这步可以请肉家代劳)

2.把猪脚用开水稍灼一下,去掉血水

3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里,加适量水,少许的酱油、糖和盐,煲半个小时即可。?#36824;?#29992;高压锅有个弊端,就是调味要精准,因为煮好再下味儿的话,又要重新再加热

4.其实猪脚要好吃,用瓦煲煮更好,调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的,瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软,?#27809;?#19981;少煤气呢

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